制作“松鼠鳜鱼”时采用的剞花刀法是()。
关于剞刀法的描述,下面说法不正确的是()A、剞法适用于质地脆嫩、韧、收缩性小、形小体薄的原料B、剞法主要用于美化原料,是技术性更强,要求更高的综合刀法C、由于运刀方向和角度不同,剞法又可分为直刀剞、推刀剞、斜刀剞、反刀斜剞、弯刀剞等五种D、剞法又称“花刀法”
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松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是()。A、平刀法和直刀法B、直刀法和斜刀法C、斜刀法和斜刀法D、直刀法和直刀法
松鼠鳜鱼剞的鳞毛花刀。
干煎鳜鱼剞的是双十字花刀。
所谓混合刀法,就是直刀法和()A、平刀法B、剞刀法C、斜刀法D、花刀法
剞花的基本刀法有()、()、()三种
制作“松鼠鳜鱼”、“狮子鱼”采用的剞刀法是()。A、菊花花刀B、鳞毛花刀C、麦穗花刀D、绣球花刀