豆类食品中所含矿物质的特点是（）；（）；（）
食品加工中矿物质的损失大多由化学反应引起。
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合理营养是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。下列做法中不符合合理营养原则的是？（）A、食品要荤素、粗细搭配，多吃新鲜蔬菜水果B、适当增加奶、蛋、瘦肉和豆类等优质蛋白C、多食用盐、甜食品和动物脂肪
食品卫生标准中的菌落总数是指被检食品中（）A、单位重量（g）、体积（ml）内所含的细菌数B、单位重量（g）内所含的细菌数C、单位重量（100g）、体积（100ml）内所含的细菌数D、单位体积（ml）内所含的细菌数
食品中的灰分主要是指食物中所含各种（）的氧化物和少量杂质。A、脂肪B、碳水化合物C、矿物质D、蛋白质
一般（）食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。A、谷类B、豆类C、蔬果类D、昆虫
在豆类食品中，脂肪含量最高的是大豆
豆类食品中，含硒最丰富的是（） A、绿豆B、豌豆C、扁豆D、大豆
