酒中极微量香味物质与酒质的关系?
品酒员评酒时的评酒顺序应该是()A、酒度从低到高B、酒度从高到低C、酒质从优到差D、酒质从差到优
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由于中国白酒采用传统工艺生产,所形成的香味物质繁多,所以鉴定酒质优劣的唯一方法就是感官品尝。
次酒经过长期贮存,酒质会变好。
过度的氧化会使酒变质,但缓慢渗入桶中微量的氧气却可以柔化(),让酒更圆润,同时也让葡萄酒中新鲜的水果香味逐渐酝酿成丰富多变的成熟酒香。
白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的重要因素之一。
简述葡萄酒的挂杯显现,及其与葡萄酒质量的关系。
评酒的主要依据是()。A、产品质量标准B、微量香味成分