原窖法工艺操作上劳动强度大,糟醅酒精挥发损失量大,不利于()。
跑窖法工艺是将窖内发酵糟醅一层一层,即一甑一甑地分开进行蒸馏,所以这一操作法称为“()”,它给量质摘酒、分级并坛创造了良好的条件。
点击查看答案
原窖法工艺操作中,一个窖内的糟醅分为上、中、下三层次,实践证明()糟醅最优,()次之,()较差。
续渣法:粮醅与酒醅或醅(糟)混合后入池发酵。
以下不属于五粮液工艺的是()A、地缸固态发酵B、分层起糟C、续糟发酵D、量质摘酒
原窖法工艺的特点之一是有利于()等提高酒质的措施。A、分层蒸馏、高进高出、量质摘酒B、高进高出、量质摘酒、分级并坛C、分层蒸馏、量质摘酒、分级并坛D、分层蒸馏、高进高出、分级并坛
下列不属于原窖法工艺的特点中的不利因素有()A、劳动强度大B、酒精挥发损失量大C、不利于分层蒸馏D、不利于生产总结
所谓混烧老五甑法工艺,是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化,在窖内有4甑发酵材料,即()、()、()和()。出窖加入新原料分成5甑进行蒸馏,其中()入窖发酵,()为丢糟。