高淮大曲的整个酿造过程有100多道工序，它的三大工艺流程是（）
茅台酒酿造过程中重阳节前后要（）A、下沙B、开窖C、封窖D、踩曲
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五粮液白酒的糖化发酵剂是（）A、平板大曲B、小曲C、药曲D、包包曲
“玉冰烧”是我国出口量最大的酒种，其特殊香味成份来源于（）A、原料B、曲药C、肥肉D、发酵E、勾调
酿造醋的程序是（）A、糖化、制曲、酒精发酵、醋酸发酵B、制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵C、酒精发酵、制曲、糖化、醋酸发酵D、制曲、酒精发酵、糖化、醋酸发酵
出现了制曲方法、酿酒职官和酿造工艺的是哪个时期（）。A、夏商B、商周C、春秋D、战国
根据制曲过程中控制曲坯最高温度的不同，可将大曲分为哪几种？
大曲制曲特点有什么？
