在食物成分表中,与食物“花卷”对应,同时与营养素“蛋白质”对应的数据为6.4克,则50克花卷中所含蛋白质为(花卷食部为100%)()。
计算每100g市品食物中营养成分的含量的公式是()。A、食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部比例/100B、食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部重量/100C、每100g食物中该营养素的含量×可食部比例/100D、每100g食物中该营养素的含量×可食部重量/100
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安化黑茶传统产品分为()。A、三尖B、三砖C、一花卷D、饼
用于制作花卷的面坯称为水调面坯。
制作花卷的面粉以()为宜。A、中筋粉B、高筋粉C、低筋粉D、蛋白粉
常温下,用酵母调制500克面粉的花卷面杯,需用干酵母()为宜。A、8克B、15克C、20克D、25克
()主要提供的营养素是维生素和矿物质。A、西红柿B、鸡蛋C、花卷D、牛奶
蒸制花卷需用旺火沸水()蒸15分钟为宜。A、个火B、慢火C、火D、旺火