西餐上肉菜时,配菜一般自左而右按白、绿、红的顺序摆好。
国际汽车颜色排列中,前五位“安全色”按顺序为白、蓝、红、绿、灰。()
点击查看答案
按配菜对象分类,配菜分()A、设计配菜与配料配菜B、生料配菜与熟料配菜C、热菜配菜与冷菜配菜D、执单与拼盘
正式的西餐宴会,一般有十六至二十道菜点,按上菜的顺序,吃什么菜用什么餐具,喝什么酒用什么酒杯,否则就是“外行”。
T568B型按顺序:();()、绿白、蓝、蓝白、绿、棕白、棕。
生菜在西餐中主要用于制作()以及菜肴的装饰。A、汤菜B、热菜C、冷菜D、配菜
一般西餐中的配菜大多以蔬菜、谷物等作为配菜。
配菜的基本方法分为()等几种。A、配散单菜配菜和配筵席菜配菜B、荤菜配菜和素菜配菜C、热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜D、热菜配菜和冷菜配菜