红糟
乌龙茶叶底叶张发红,夹杂伤红叶片,为采摘、运送茶青时人为损伤和闷积茶青或晒青、做青不当而产生,审评术语称作()。A、死红张B、暗红张C、糟红张D、红筋张
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原窖分层堆糟法操作中,在配料使用糟醅时,首先使用的是()糟醅,最后不加原料的红糟则使用的是()糟醅。
原窖法工艺操作中,在配料使用糟醅时,则首先使用的是底部的()糟醅,最后不加原料的红糟则使用的是()糟醅。A、下层和中层B、上层和中层C、下层和上层D、上层和下层
糟制菜肴的糟料有()。A、红糟B、糟油C、白糟D、以上都是
福建菜称誉全国的名菜是()。A、清汤鱼丸B、红糟肉C、佛跳墙D、烧片糟鸡
福州菜的特色之一是善用()做配料,具有去腥、增香、生味、调色等作用。A、麻辣酱B、红糟C、芥末酱D、葱蒜
长方体工件若利用立式铣床铣削T槽,下列哪种加工方法较佳()。A、用端铣刀先铣直糟,再用T糟铣刀铣糟B、用T糟铣刀直接铣削C、先钻孔再加工糟再用T槽铣刀D、用半圆键铣刀铣削直糟