对
错
卤水调配的操作程序是:香料、调味料的选择→煸炒葱、姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色。( )此题为判断题(对,错)。
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杏仁香精属于天然香料。此题为判断题(对,错)。
香精就是香料成品。()此题为判断题(对,错)。
香料烟对烟叶的要求是柠檬黄叶。此题为判断题(对,错)。
配制酒通常以()为基酒加入各种酒精或香料而成A、蒸馏酒B、果汁酒C、佐餐酒D、开胃酒
掺配香料厨房是按照产品设计要求配制料液,配制香液的精度误差应小于()。
软饮料中香料等配制溶剂的酒精含量是()