简述霉菌、酵母的概念。
麸曲白酒是以()为载体培养的纯种(),加纯种()生产的白酒。A、麸皮;酵母;曲霉菌B、麦麸;酵母;曲霉菌
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微生物对天然蛋白质的利用能力是()A、霉菌与细菌无差异B、霉菌>细菌C、酵母>霉菌D、酵母>细菌
微生物生长所需的最低水分活度Aw为()A、霉菌<细菌<酵母B、霉菌<酵母<细菌C、细菌<酵母<霉菌D、酵母<细菌<霉菌
霉菌菌落比酵母的要()。
试述真菌的繁殖方式(酵母/霉菌)。
微生物对水活性(Aw)的要求是()A、霉菌<酵母<细菌B、霉菌<细菌<酵母C、霉菌>酵母>细菌D、细菌<霉菌<酵母
霉菌孢子大小与酵母接近。