在日趋繁荣的餐饮市场中，餐饮业正从单一的品种追求向品种与经营的（）
野生蘑菇中存在多种有毒品种，食用中毒后病死率高，餐饮服务提供者经营野生蘑菇的要确保经营的蘑菇中未混入有毒品种。
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我国餐饮业发展的特点（）。A、餐饮业规模保持高速增长，餐饮需求市场日趋活跃B、投资主体与市场格局呈现多元化C、经营领域不断拓宽，服务方式逐步创新D、连锁经营成为餐饮业发展的主导模式
在市场上，存在的求大于供的物品称为（）A、常规品B、紧缺品C、单一品种D、联合品种
菜单是饭店或餐厅在各就餐服务场所以书面形式向就餐客人明示所经营餐饮食品的品种、规格和价格的产品目录。
餐饮服务提供者加工经营河鲀的正确做法是（）A、可以经营所有品种的野生河鲀B、可以经营所有品种的养殖河鲀活鱼C、可以经营所有品种的养殖河鲀整鱼D、只能经营农业部批准的养殖河鲀加工企业加工好的河鲀制品
在餐饮业必须禁止生产经营的食品的类别有哪些？
按订单拣货这种方式适用于（）A、单张订单订货数量多、商品品种较少的连锁餐饮业B、拣货区域较大的情况C、单张订单订货数量少的情况D、商品品种较多的连锁餐饮业
