食品质量感观检验“识别差异的方法”，一般用于食品的（）。A、嗜好调查、优劣判定B、新产品试制或产品改进研究C、品质表示和品质管理D、风味改进，综合评价或品评员训练

第1题

食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。A、视觉B、味觉C、触觉D、嗅觉

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第2题

食品添加剂的作用包括（）A、提高食品质量和营养价值B、改善食品感观性质C、便于食品加工D、提高原料利用率

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第3题

企业应当建立食品质量安全档案，保存企业（）等与食品安全有关的资料。企业食品质量安全档案应当保存3年。A、购销记录B、生产记录C、检验记录D、培训记录

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第4题

食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的（）、（）和（）。从事食品生产加工的人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，并持有健康证明；检验人员必须具备相关产品的（），取得从事食品质量检验的资质。食品生产加工企业人员应当具有（），负责人和主要管理人员还应当了解（）。

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第5题

卷烟产品鉴别检验的首选方法是（）。A、感观鉴别检验法B、评吸鉴别检验法C、仪器鉴别检验法D、全项感观鉴别检验法

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第6题

对食品质量的影响较低，最为适用的食品保藏方法是（）

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第7题

消费者对购买的食品质量存在疑问时，应当委托（）进行检验。A、食品生产企业B、消费者协会C、取得资质认定的食品检验机构D、工商局

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