低盐固态发酵酱油生产过程中常见化学性危害的来源?
根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为()。A、稀醪发酵B、固稀发酵C、固态发酵D、液态发酵E、半固态发酵
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低盐固态发酵酱油,为提高出油率,在发酵期间一般采用()的温度。A、先中后低B、先中后高C、先高后低D、先低后高
酱油按照生产工艺可分为()。A、配制酱油B、发酵酱油C、化学酱油D、蒸馏酱油
固态低盐发酵生产酱油过程中倒池的目的。
酱油发酵分为()和低盐固态发酵。
单选题酱油目前生产的普遍方法为()。A 稀醪发酵B 固稀发酵C 固态无盐发酵D 固态低盐发酵
单选题酱油固态低盐发酵制曲所用的微生物是()A 黑曲霉B 米曲霉C 甘薯曲霉D 米根霉