发酵开始的前提条件是()。
面包酵母可分为()酵母、低糖酵母和无糖酵母。A、高糖B、中糖C、焦糖D、转化糖
点击查看答案
影响酵母菌生长和酒精发酵因素有哪些?
在发酵过程中,酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为()和(),生产出啤酒。
啤酒酵母对可发酵性糖的发酵顺序是()麦芽三糖。
酵母在()条件下将呵发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。
酵母在厌氧条件下,可发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。
为了防止酵母菌生长受到抑制,调制酵母膨松面团时()A、先将面粉与酵母液混合,最后加入糖、油。B、先将糖与酵母液混合,再加入面粉调制面团。C、先将油和酵母液混合,再加入面粉调制面团。D、先将糖和油与酵母液湖,再加入面粉。