不同季节,儿茶素类含量和组成不同,儿茶素类总量与EGCG,夏茶都比春茶含量()。
在制茶过程中儿茶素类物质氧化途径和氧化程度不同,由此产生了色、香、味品质绝然不同的六大茶类。()
点击查看答案
茶多酚中以()为主体。A、儿茶素类B、花黄素类C、酚酸类D、花青素类E、黄烷酮类
在黑茶制造中,糖在高温下发生分解的产物与()结合,形成黑色产物。A、蛋白质B、氨基酸C、儿茶素D、多酚类
茶叶中的儿茶素是茶多酚的重要组成成分,其含量约占茶多酚总量的30%。
茶叶中多酚类含量依季节不同有差异,其中含量最低的是()。A、春茶B、夏茶C、秋茶D、不确定
茶氨酸可与()结合具有镇静安神的效果。A、茶多糖B、儿茶素C、可可碱和果胶D、茶多酚和咖啡碱的络合物
不同茶类由于加工方法不同,其维生素的含量有不同,以下描述正确的是()。A、一般绿茶多于红茶B、一般红茶多于绿茶C、劣质茶多于优质茶D、夏、秋茶多于春茶茶