三级营养师

根据食谱的制定原则,食谱的评价应该包括以下几个方面()A、食谱中所含五大类食物是否齐全,是否做到了食物种类多样B、各类食物的量是否充足,全天能量和营养素摄入是否适宜C、三餐能量摄入分配是否合理,早餐是否保证了能量和蛋白质的供应D、优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当E、三种产能营养素(碳水化合物、蛋白质、脂肪)的供能比是否适宜

题目

根据食谱的制定原则,食谱的评价应该包括以下几个方面()

  • A、食谱中所含五大类食物是否齐全,是否做到了食物种类多样
  • B、各类食物的量是否充足,全天能量和营养素摄入是否适宜
  • C、三餐能量摄入分配是否合理,早餐是否保证了能量和蛋白质的供应
  • D、优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当
  • E、三种产能营养素(碳水化合物、蛋白质、脂肪)的供能比是否适宜
参考答案和解析
正确答案:A,B,C,D,E
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