净料是指加工中的原料。
成本系数是指( )的比值。A、净料重量与毛料重量B、毛料重量与净料重量C、原料加工后成本与加工前成本D、原料加工前成本与加工后成本
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原料的精加工是指鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程。()
关于净料率描述,正确的选项有()。A、净料率是指净料与毛料重量的比率B、净料率有时会超过100%C、净料率越高它的单位成本就越低D、净料率越高则单位成本越高E、原料规格质量和加工水平影响净料率
一料一档是指原料经加工处理后只能得到一种净料的情况。
计算题:某原料8千克,经加工得净料6.2千克,求此料的净料率。
()是指能直接能配制菜点的原料,它包括经加工配制为成品的原料和购进的半成品原料。A、毛料B、净料C、原材料D、配料
净料是指能直接配成菜点的原料。它包括经加工配制为成品的原料和购进的半成品原料。